Mousse au chocolat

Pour 4 personnes

Soit :

• 80 g de chocolat noir pâtissier

• 2 œufs

• 10 g de sucre (ou moins)

• 1 cuillère à café de café

Préparation :

Ramollir le chocolat au bain-marie.

Travailler pour former une pâte homogène le chocolat fondu avec les jaunes d’œufs et le sucre.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange (chocolat, jaune d’œufs, sucre).

Laisser au moins 2 heures au réfrigérateur avant dégustation !

Soit :

• 3 œufs

• 100g chocolat

Préparation :

Faire fondre le chocolat au bain marie ; séparer les jaunes des blancs ; monter les blancs en neige bien ferme ; mélanger les jaunes avec le chocolat fondu (pas trop chaud) ; incorporer les blancs en neige délicatement au mélange chocolat + jaunes ; placer au moins 2h au réfrigérateur avant de déguster