Gâteau Pomme-Coco Cannelle

Ingrédients :

500g de citrouille

200g de noix de coco râpée

3 œufs

1 pomme

2 cuillère à soupe de cannelle.

Préparation :

• Faites cuire 500g de citrouille dans un verre d'eau.

• Préchauffez le four à 180°C (Th 6).

• Râper la pomme.

• Mixez le reste des ingrédients ensemble ainsi que la purée de citrouille.

• Mélangez-t la pomme râpée.

• Si votre pâte est trop friable, ajoutez plus de citrouille.

• Si le mélange est trop humide, ajoutez plus de noix de coco.

• Dans un moule chemisé ou moule silicone, versez-y le mélange.

• Enfournez pour 50 minutes. Ce gâteau peut prendre en masse au frais, mais c'est moins bon !

Astuce : si les enfants ont du mal avec l'absence de sucre, servez le gâteau encore tiède et saupoudrez sur sa part un peu de sucre (idéalement roux ou rapadura) et cannelle.