Carrot Cake

Ingrédients (8 parts) :

• 250g de carottes râpées

• 100g de farine blanche

• 100g de farine 1/2 complète

• 80g de poudre de noix

• 80g de sucre roux (ou autre sucrant)

• 2 œufs

• 60 ml d'huile d'olive (ou autre huile)

• 1/2 sachet de levure

• épices : 1 CC de vanille + 1 CC de muscade + 1 CC de cannelle

• 1 pincée de sel.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Éplucher, laver et râper les carottes.

Dans un saladier, ajouter l'huile les œufs et les épices et battre le tout.

Ajouter la poudre de noix et le sucre.

Puis la farine avec la levure et le sel.

Une fois le mélange homogène, ajouter les carottes râpées.

Mettre dans 8 moules individuels ou un grand plat (beurré ou chemisé de papier sulfurisé).

Cuisson :

30 minutes pour les individuels, 40 minutes pour un grand plat.