Sauce tomate maison

En pleine saison (selon le jardin) on peut avoir tellement de tomates qu'on en perd facilement.

Astuce : faire vos sauces tomates maisons pour l'année !

Ingrédients :

• 2,5 kg de tomates

• 2 oignons

• 2-3 gousses d'ail

• 1-2 feuilles de laurier

• 1 bouquet de thym

• 1 bouquet de persil

• (facultatif) des feuilles de basilic ou d'estragon

• 1 CS d'huile d'olive + sel, poivre.

Préparation :

- Faire revenir les oignons coupés avec l'ail et l'huile d'olive.

- Ajouter les tomates coupées grossièrement.

- Ajouter le persil et le basilic ou l'estragon. Laisser mijoter 10 minutes.

- Mixer le tout.

- Ajouter le laurier, le thym et laisser mijoter de nouveau 10-15 minutes.

Astuce : si vous voulez une sauce moins liquide, laissez mijoter encore jusqu'à la consistance voulu.

- Enlever le thym et laurier.

- Remplissez vos bocaux en laissant 2 cm du rebord, bien fermer puis les cuire 45 minutes à 100°C (ex : stérilisateur).