Salade de riz

pour 4 personnes

- 120 g de riz cru (avant cuisson)

- 50 g de tomates - 50 g de poivrons - 50 g de concombre - 50 g d'oignons rouges - 4 - 5 olives noires - Vinaigrette : 60 g d'huile (de colza ou de noix) + 30 g de vinaigre + 1 à 2 cuillères à café de moutarde + une pincée de sel et de poivre.

Préparation : Cuire le riz et le laisser refroidir. Couper les légumes en petits cubes et hacher l'oignon. Mélanger le tout avec le riz froid.

Bonne dégustation !