Blinis

Ingrédients : Pour une 20aine de mini-blinis.

85g de farine de sarrasin

100g de fromage blanc

1 càc de lavure chimique

1 œuf

1 pincée de sel, poivre

(facultatif) fromage râpé.

Préparation :

• Cassez l'œuf et bien le battre avec un fouet ou une fourchette.

• Mélangez avec le fromage blanc.

• Ajoutez progressivement la farine avec la levure chimique à l'aide d'un tamis.

• Ajoutez le fromage râpé (facultatif), puis le sel et poivre.

• Cuisson : dans une poêle bien chaude, formez des petits ronds, environ 5 minutes de chaque côté.

• Possibilité de varier cette recette : ajoutez des épices (curry, curcuma, herbe de Provence, origan …), des graines (chia, lin, pavot, …).

• Garnitures :

● Mélange de petit-cuisse + moutarde + estragon, et saumon ou truite fumé.

● Rillettes de sardine + fromage blanc + citron.

● Mélange de thon + fromage ail et fines herbe, et radis noir.