Croquettes de chou-fleur / brocolis

Ingrédients :

• 1 œuf

• 1/2 chou fleur (environ 300-400g ou moitié chou fleur moitie brocolis)

• 1/2 oignon

• 50g de fromage râpé

• 30g de flocons d'avoine mixés ou farine

• herbes aromatiques (ex : persil)

• +/- épices (ex : curry)

• huile d'olive

• sel, poivre.

Préparation :

Cuire les légumes et les laisser refroidir.

Dans un saladier, écraser les légumes à la fourchette (il peut rester des petits morceaux).

Réchauffer le four à 180°C.

Dans un autre saladier, battre l'œuf et l'ajouter au légume en purée.

Ajouter les flocons d'avoine (ou farine). Bien mélanger.

Ajouter le fromage, les épices et herbes (ex : curry + persil), plus sel et poivre.

Texture : il faut pouvoir former des boules à la main.

Les placer sur une plaque allant au four avec un papier sulfurisé.

Avec un pinceau, badigeonner légèrement d'huile d'olive.

Cuisson : 20-30 minutes. Il faut qu'ils soient dorés.

Possibilité de faire une sauce au fromage blanc avec (ex : fromage blanc + citron + ciboulette).